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記事一覧

「くらしくふくい」さんに掲載されました!

「くらしくふくい」さんの記事に、馳走えんの秋メニューが掲載されました!◇「くらしくふくい」とは・・?◇共働きの多い福井で、仕事・家事・育児を両立する女性達の働き方や、暮らし方に重点を置き、女性達の暮らしがよりプラスになる様にという願いを込めて立ち上げられたウェブサイトです。こちらには、「おしゃれ」や「お出かけ」、「きれい」等のトピックにて、女性にとって嬉しい情報が沢山アップされています。(くらしくふ...

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東京研修旅行 「鮨いしやま」さん

先日、同業の方々と一緒に料理の研修会で東京に行ってきました。東京へ到着早々、お邪魔したお店は「鮨 いしやま」さんです。こちらの大将である石山さんは20歳から「かねさか」で修業し、28歳で「すし家」を任され6年、その後今年の8月に「鮨 いしやま」を開業されました。今回はつまみ、握りを何品か頂きました。●生牡蠣●●中トロ●●車海老●写真の他にも、雲丹の食べ比べ、のどぐろ、アワビ等々、素晴らしいお寿司を素敵な空間で...

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秋メニュー

台風24号の影響で大変な状況の地域もあり、心配ですが皆様は大丈夫でしょうか?外出時は、くれぐれもご注意ください。さて、最近では夜も肌寒く、段々と秋が近づいてきており、馳走えんでもメニューの衣替えを致しました。今回紹介させて頂くのは、秋の味覚の王様 「松茸」 です。写真の様な松茸を使って、色々な料理を作ります。土瓶蒸しや、松茸のフライ、土釜で炊いた松茸ご飯...等々、松茸をふんだんに使用した料理もございま...

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ホール スタッフ/責任者 募集

馳走えんでは、元気に働く明るいスタッフを募集しています。夜での営業にて、主にお客様の接客/配膳を行なうホール・スタッフの募集です。アルバイト/正社員、共に募集しています。正社員の場合は、いずれホールマネージャーとしてホール業務全般や、スタッフの人材育成等をお任せします。未経験の方も、接客の基本からお教えします。新しいメニューの提案(食べ物/ワインや日本酒等の飲み物、両方)も大歓迎です。将来的に女将や...

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ご挨拶

こんにちは。馳走えん 店主の小松 辰平と申します。僕の実家は、福井県越前町にある「小松鮮魚店」を営んでおり、そこから新鮮な魚や食材を仕入れ、お客様へ提供しております。リクエストがあれば、ご希望に添える様頑張ります。●新鮮な のどぐろ●このブログでは、季節によって変わるメニューや、仕入れた食材、当店のお知らせや、勉強会のため色々な有名店へお邪魔した際の料理等を載せていけたらと思っております。どうぞ、宜し...

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プロフィール

小松 辰平

Author:小松 辰平
福井県福井市二の宮で日本料理 馳走えんを営んでいる小松 辰平です。
季節によって変わるメニューや、お知らせ等を更新していきたいと思っています。

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