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記事一覧

セイコ蟹

本日より12月がスタートです。そろそろ冬支度に入らないといけないのですが、皆様はもう既にスノータイヤへと交換されましたでしょうか。僕は、まだ交換していません。。さて、先日まで越前ガニについて散々お伝えしましたが、カニ好きにはたまらない存在「セイコ蟹」について、今日はお話したいと思います。馳走えんでは、身出しのセイコ蟹をご提供しております。●身出しのセイコ蟹●セイコ蟹の身出しは、各カニコースでもお出しし...

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リクエストメニュー 芋ご飯

先日あるお客様より、リクエストを頂いて早速作りました。時期はちょっとズレてしまいましたが、お芋ご飯です。角切りにした甘い芋がご飯の上に乗っており、ゴマ塩を一振りかけて召し上がって頂きます。ディナーでのお食事にて、芋ご飯へと変更する事が可能です。その他、ご希望の食材等ございましたら、是非仰ってください。季節によって用意が出来ない食材もございますが、ご希望に添える様頑張ります!この時期にしか食べられな...

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2018年 御節

段々と師走の12月が近づいてきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。馳走えんでは、カニコースラッシュが始まり、慌ただしい毎日を送っております。先日ニュースを見ていると、今年の冬は暖冬だそうですね。昨年の様な大雪になるのでは、、とビクビクしていましたが、一安心ですね。さて、新しい年、2019年を迎えるにあたり御節のご用意はされましたでしょうか。馳走えんは、今年も御節を作ります!今年は昨年と違い、2種類の...

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越前ガニコース

最近は、晴れて暖かい日や曇って寒い日があり、寒暖差が激しい日が続いていますね。ヒートテックが手放せない今日この頃です。さて、先日早速カニコースのオーダーが入りました!大切な人と、旬の物を旬な季節に食べるって素敵ですね。僕が自信を持ってご提供出来る越前ガニを、茹でガニにて召し上がって頂きました。茹でガニは、活蟹が持つ旨みと甘みを最大限に堪能できる、まさに至高の逸品です。●越前ガニ●とてもご満足頂き、終...

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越前ガニ解禁間近(2018/11/6)

福井県の越前港と三国港で水揚げされたオスのみに名付けられる「ズワイガニ」、通称「越前ガニ」。蟹の中でも王様ですね。また、メスのセイコ蟹も大変美味しく、カニ味噌はまさに海の中の宝石そのものです。この時期、共に世界でも有名で美味しい食材です。その越前ガニが、11月6日に解禁します!(翌年3月20日まで)寒い日本海の荒波に揉まれて育った越前ガニは身が引き締まり良質で、とても甘く、必ず皆様を満足させてくれると思...

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プロフィール

小松 辰平

Author:小松 辰平
福井県福井市二の宮で日本料理 馳走えんを営んでいる小松 辰平です。
季節によって変わるメニューや、お知らせ等を更新していきたいと思っています。

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